Panquecas de Aveia e Banana com Recheio Vermelho

As últimas frequências decisivas e/ou época de exames aproximam-se e, se por um lado o tempo para a cozinha, por outro o nosso apetite aumenta e quando damos por nós os petiscos são inúmeros, as caixas de chocolates e embalagens de bolachas esgotam e depois a nossa barriga é quem paga. Hoje, o apetite atacou-me enquanto me tentava desenvencilhar de um trabalho de Bioquímica: puxei pela cabeça, soube que queria algo doce e reconfortante e, após algumas pesquisas e imaginação, voilá!

PANQUECAS DE AVEIA E BANANA COM RECHEIO VERMELHO

PARA A MASSA:
✓ 2 colheres de sopa de Farelo de Aveia;
✓ 1 Banana;
✓ 1 colher de sopa de Linhaça;
✓ 1 colher de sobremesa de Chia;
✓ 1 Ovo.

PARA O RECHEIO:
✓ 2 Morangos;
✓ Mirtilos Secos e Goji a gosto.

Numa tigela, misturar todos os ingredientes da massa. Bater com a varinha mágica para ajudar a degradar algumas sementes, tornando a massa mais homogénea (opcional). Colocar numa frigideira anti-aderente a mistura. Quando a massa começar a descolar do fundo, virar com uma espátula e deixar durante 2 minutos ao lume. Enquanto isto, juntar num copo os morangos, os mirtilos e as bagas de goji. Bater tudo com a varinha mágica; reservar. Entretanto, retira-se a panqueca para um prato e acompanha-se com o molho vermelho confeccionado.



A aveia é um cereal muito nutritivo, conhecido pelo seu grande teor em fibra que o associa a benefícios no funcionamento intestinal, à diminuição do colesterol total e colesterol LDL e manutenção dos níveis dos mesmos. Existem mesmo estudos que associam este alimento ao controle glicémico (controle dos níveis de açúcar no sangue) e manutenção da pressão sanguínea. Já o mirtilo seco e as bagas de goji são ingredientes-reis no que toca a teor de antioxidantes, designados mesmo como frutos da juventude, prevenindo doenças cardiovasculares, vários tipos de cancro, atenuam efeitos do envelhecimento como o esquecimento, entre muitos outros benefícios! E o porquê de juntar linhaça e sementes de chia? São superalimentos, ricos em vitaminas e fibras, que têm um poder saciante enorme - protegendo-me de andar a petiscar a cada 5 minutos!

Assim, motivos não faltam para vos indicar esta receita e para perderem (ou ganharem!) meia dúzia de minutos na sua execução.
 Bom apetite e um rentável estudo! 

Peço desculpa pela qualidade de fotografia, que não está tão boa quanto queria.

Papas de Aveia e Banana

Muitas são as minhas procuras por boas escolhas para pequenas refeições, como o pequeno almoço e os lanches. A verdade é que, caso não coma algo decente, acabo por andar a petiscar aqui e acolá o resto do dia e isso não convém nada! Assim, decidi agarrar-me às fibras da aveia, ótimas para uma satisfação plena do meu rico estômago, juntamente com uma banana rica em proteína e KABUM!, sai uma ótima paparoca saudável e bem saciante.

PAPAS DE AVEIA E BANANA

✓ 150 mL de Leite Magro;

✓ 2-3 colheres de sopa de Aveia;

✓ 1 Banana;

✓ 1 pitada favorecida de Canela.

Numa panela, juntar o leite, a banana finamente cortada, a aveia e a canela. Colocar em lume brando e mexer sem parar. Cessar o lume após 2-3 minutos, ou consoante o gosto do cozinheiro. Passar a varinha mágica. Servir quente, polvilhado com canela ou, no meu caso, com chocolate em pó.

Agora que ando numa de corridas, gosto muito de lanchar uma paparoca destas para ter força para o exercício de fim de dia que me espera. Também já comi ao pequeno-almoço e só o aroma na cozinha... parece que o dia começa dez vezes melhor. Bom apetite!

Há que ter Fibra!

Aliada a uma vontade recente de praticar mais desporto - afinal o tempo começa a convidar - e às informações que o meu curso começa a fornecer, decidi iniciar alterações em alguns hábitos alimentares de modo a sentir-me melhor e mais saudável comigo mesmo. Ainda sou muito amadora, o meu amor à comida é grande e a queda em tentações calóricas é assustadora (ainda ontem 'roubei' dois Guylian da minha mãe, brr) porém, decorrente da época de exames e das muitas gomas e doçarias ingeridas, notei umas curvas desconhecidas no meu corpo. E não, isso assim não pode ser!

Uma das minhas primeiras mudanças dar-se-á hoje: fibra, lanches e pequenos almoços!

Quantas não são as vezes que chegamos à faculdade só com um iogurte bebido ou uma tigela de leite mal digerida? Comigo é constante: levanto-me, preparo-me, engulo uma tigela rápida de leite com cevada e corro para o autocarro. Quando chego à faculdade a fome já é tanta que PUMBA!, lá vai a Daniela cair em más tentações. E o mesmo acontece com ao retorno a casa: apetece-me atacar todo o frigorífico. Nada disto é impedido, mas há que começar a ter em conta o que realmente deve ser ingerido, com nível de satisfação igual.

As fibras são hidratos de carbono que não são absorvidos pelo organismo. Desta forma, as suas calorias não são contabilizadas na nossa própria ingestão e, simpaticamente, ajudam ainda na redução da absorção de outras porções da nossa dieta que queríamos bem longe do nosso organismo. De um modo geral, temos dois tipos de fibras: as solúveis e as insolúveis. As solúveis são caracterizadas pela absorção de água, formando substâncias gelatinosas que impedem a entrada das gorduras por absorção (importantes para redução de níveis de colesterol, por exemplo) e aumentam os níveis de saciedade (muito importante na dieta); ao invés das insolúveis que não interactuam com a água mas ajudam no aumento do bolo fecal, numa redução da prisão de ventre e melhor trabalho intestinal.

De modo a aumentar a minha ingestão de fibras, decidi enveredar no desenvolvimento de algumas 'papas' de iogurte natural com muitos destes carbohidratos pelo que, muito determinada, meti hoje pé no Continente e decidi-me por uma saquinha de farelo de aveia e outra de farelo de trigo. Os preços por saca são formidáveis, muito mais acessíveis do que tinha em mente - menos de um euro cada um - pelo que essa desculpa não pode dar a mão a ninguém que a queira usar.

A aveia é uma fibra fabulosa e atualmente muito falada em estudos recentes, por ser capaz de reduzir os níveis de colesterol e o risco de doença cardiovascular. Comprei uma pequena embalagem de 200g da marca branca do Continente - ÁreaViva -, onde cada 100g de produto fornecem 8,2g de fibra. Já o farelo de trigo (uma embalagem de 250g da marca Saluten) tem um valor absolutamente fascinante de 46,0g por 100g de produto: ou seja, com quatro colheres de sopa já tens a tua suplementação de fibra diária assegurada! A escolha do iogurte foi para o natural da Mimosa que, pelos meus exames, não era o com menos açúcar - a marca branca possuía uma quantas gramas a menos de açúcar - mas foi o mais fácil de transportar na viagem longe para casa que ainda me esperava.

Ainda não experimentei uma 'paparoca' de todos estes ingredientes, adicionados a alguma fruta. Espero dedicar-me daqui a uma hora a tal - estou ansiosa!

 Espero que apesar de longa, tenham gostado desta publicação. Acharam útil?