Panquecas de Aveia e Banana com Recheio Vermelho

As últimas frequências decisivas e/ou época de exames aproximam-se e, se por um lado o tempo para a cozinha, por outro o nosso apetite aumenta e quando damos por nós os petiscos são inúmeros, as caixas de chocolates e embalagens de bolachas esgotam e depois a nossa barriga é quem paga. Hoje, o apetite atacou-me enquanto me tentava desenvencilhar de um trabalho de Bioquímica: puxei pela cabeça, soube que queria algo doce e reconfortante e, após algumas pesquisas e imaginação, voilá!

PANQUECAS DE AVEIA E BANANA COM RECHEIO VERMELHO

PARA A MASSA:
✓ 2 colheres de sopa de Farelo de Aveia;
✓ 1 Banana;
✓ 1 colher de sopa de Linhaça;
✓ 1 colher de sobremesa de Chia;
✓ 1 Ovo.

PARA O RECHEIO:
✓ 2 Morangos;
✓ Mirtilos Secos e Goji a gosto.

Numa tigela, misturar todos os ingredientes da massa. Bater com a varinha mágica para ajudar a degradar algumas sementes, tornando a massa mais homogénea (opcional). Colocar numa frigideira anti-aderente a mistura. Quando a massa começar a descolar do fundo, virar com uma espátula e deixar durante 2 minutos ao lume. Enquanto isto, juntar num copo os morangos, os mirtilos e as bagas de goji. Bater tudo com a varinha mágica; reservar. Entretanto, retira-se a panqueca para um prato e acompanha-se com o molho vermelho confeccionado.



A aveia é um cereal muito nutritivo, conhecido pelo seu grande teor em fibra que o associa a benefícios no funcionamento intestinal, à diminuição do colesterol total e colesterol LDL e manutenção dos níveis dos mesmos. Existem mesmo estudos que associam este alimento ao controle glicémico (controle dos níveis de açúcar no sangue) e manutenção da pressão sanguínea. Já o mirtilo seco e as bagas de goji são ingredientes-reis no que toca a teor de antioxidantes, designados mesmo como frutos da juventude, prevenindo doenças cardiovasculares, vários tipos de cancro, atenuam efeitos do envelhecimento como o esquecimento, entre muitos outros benefícios! E o porquê de juntar linhaça e sementes de chia? São superalimentos, ricos em vitaminas e fibras, que têm um poder saciante enorme - protegendo-me de andar a petiscar a cada 5 minutos!

Assim, motivos não faltam para vos indicar esta receita e para perderem (ou ganharem!) meia dúzia de minutos na sua execução.
 Bom apetite e um rentável estudo! 

Peço desculpa pela qualidade de fotografia, que não está tão boa quanto queria.

Papas de Aveia e Banana

Muitas são as minhas procuras por boas escolhas para pequenas refeições, como o pequeno almoço e os lanches. A verdade é que, caso não coma algo decente, acabo por andar a petiscar aqui e acolá o resto do dia e isso não convém nada! Assim, decidi agarrar-me às fibras da aveia, ótimas para uma satisfação plena do meu rico estômago, juntamente com uma banana rica em proteína e KABUM!, sai uma ótima paparoca saudável e bem saciante.

PAPAS DE AVEIA E BANANA

✓ 150 mL de Leite Magro;

✓ 2-3 colheres de sopa de Aveia;

✓ 1 Banana;

✓ 1 pitada favorecida de Canela.

Numa panela, juntar o leite, a banana finamente cortada, a aveia e a canela. Colocar em lume brando e mexer sem parar. Cessar o lume após 2-3 minutos, ou consoante o gosto do cozinheiro. Passar a varinha mágica. Servir quente, polvilhado com canela ou, no meu caso, com chocolate em pó.

Agora que ando numa de corridas, gosto muito de lanchar uma paparoca destas para ter força para o exercício de fim de dia que me espera. Também já comi ao pequeno-almoço e só o aroma na cozinha... parece que o dia começa dez vezes melhor. Bom apetite!

"Bolinhas S/Nome Saborosas"

Não sei se acontece só com o meu curso, mas o segundo semestre do segundo ano tem sido um terror. O tempo encurta, as noitadas aparecem, o stress e os trabalhos acumulados, o desejo de dormir e a certeza que acabar o previsto é impossível. Aliado a isso tenho a minha cabeça, teimosa e sonhadora, a querer perder tempo com os seus planos futuros e sem tempo para tal. E, claro, o blogue fica aqui no meio, demasiado sozinho para o meu gosto.

Um vício que tenho ganho recentemente, nos poucos minutos livres que tenho é - entre chatear o meu cãozarrão - retroceder no tempo na minha box e ver contínuos episódios de Masterchef Austrália (versão adulta e também infantil). Hoje foi mais um dia desses e, não resistindo à masterclass que o instrutor dava, aliada a receitas com muito bom aspeto, decidi aventurar-me e saiu o espécimen acima que nem nome tem.
Designemos como Bolinhas S/Nome Saborosas, seguindo abaixo a receita:

✓ Meia Cebola;
✓ 1 Dente de Alho Grande;
✓ 1 Chávena de Pão Ralado;
✓ Salsa e Salva Q.B.;
✓ 2 Ovos;
✓ Pimenta Branca.

Numa frigideira, dourar em azeite a cebola com o alho picado. Juntar a salva finamente picada. Num recepiente à parte misturar o pão ralado com a salsa. Misturar os dois preparados e juntar a estes 2 ovos e pimenta branca a gosto. Amassar com as mãos, formar pequenas bolinhas e meter a fritar. Escorrer em papel absorvente e servir.

No meu caso pessoal, substituí a pimenta branca por preta e não usei salva. Ficou muito bom mas, se fosse agora, reduzia na cebola; é um sabor forte que acaba por nos acompanhar muito tempo ao longo do dia. Espero que experimentem e que gostem da sugestão.

Há que ter Fibra!

Aliada a uma vontade recente de praticar mais desporto - afinal o tempo começa a convidar - e às informações que o meu curso começa a fornecer, decidi iniciar alterações em alguns hábitos alimentares de modo a sentir-me melhor e mais saudável comigo mesmo. Ainda sou muito amadora, o meu amor à comida é grande e a queda em tentações calóricas é assustadora (ainda ontem 'roubei' dois Guylian da minha mãe, brr) porém, decorrente da época de exames e das muitas gomas e doçarias ingeridas, notei umas curvas desconhecidas no meu corpo. E não, isso assim não pode ser!

Uma das minhas primeiras mudanças dar-se-á hoje: fibra, lanches e pequenos almoços!

Quantas não são as vezes que chegamos à faculdade só com um iogurte bebido ou uma tigela de leite mal digerida? Comigo é constante: levanto-me, preparo-me, engulo uma tigela rápida de leite com cevada e corro para o autocarro. Quando chego à faculdade a fome já é tanta que PUMBA!, lá vai a Daniela cair em más tentações. E o mesmo acontece com ao retorno a casa: apetece-me atacar todo o frigorífico. Nada disto é impedido, mas há que começar a ter em conta o que realmente deve ser ingerido, com nível de satisfação igual.

As fibras são hidratos de carbono que não são absorvidos pelo organismo. Desta forma, as suas calorias não são contabilizadas na nossa própria ingestão e, simpaticamente, ajudam ainda na redução da absorção de outras porções da nossa dieta que queríamos bem longe do nosso organismo. De um modo geral, temos dois tipos de fibras: as solúveis e as insolúveis. As solúveis são caracterizadas pela absorção de água, formando substâncias gelatinosas que impedem a entrada das gorduras por absorção (importantes para redução de níveis de colesterol, por exemplo) e aumentam os níveis de saciedade (muito importante na dieta); ao invés das insolúveis que não interactuam com a água mas ajudam no aumento do bolo fecal, numa redução da prisão de ventre e melhor trabalho intestinal.

De modo a aumentar a minha ingestão de fibras, decidi enveredar no desenvolvimento de algumas 'papas' de iogurte natural com muitos destes carbohidratos pelo que, muito determinada, meti hoje pé no Continente e decidi-me por uma saquinha de farelo de aveia e outra de farelo de trigo. Os preços por saca são formidáveis, muito mais acessíveis do que tinha em mente - menos de um euro cada um - pelo que essa desculpa não pode dar a mão a ninguém que a queira usar.

A aveia é uma fibra fabulosa e atualmente muito falada em estudos recentes, por ser capaz de reduzir os níveis de colesterol e o risco de doença cardiovascular. Comprei uma pequena embalagem de 200g da marca branca do Continente - ÁreaViva -, onde cada 100g de produto fornecem 8,2g de fibra. Já o farelo de trigo (uma embalagem de 250g da marca Saluten) tem um valor absolutamente fascinante de 46,0g por 100g de produto: ou seja, com quatro colheres de sopa já tens a tua suplementação de fibra diária assegurada! A escolha do iogurte foi para o natural da Mimosa que, pelos meus exames, não era o com menos açúcar - a marca branca possuía uma quantas gramas a menos de açúcar - mas foi o mais fácil de transportar na viagem longe para casa que ainda me esperava.

Ainda não experimentei uma 'paparoca' de todos estes ingredientes, adicionados a alguma fruta. Espero dedicar-me daqui a uma hora a tal - estou ansiosa!

 Espero que apesar de longa, tenham gostado desta publicação. Acharam útil? 

Should we eat Bugs?

Quanto mais temos de estudar, mais nos parece importante tudo o que nos rodeia. E admito - é muitas vezes nestas alturas que arranjo motivação para as coisas mais estapafúrdias. Mas hoje, numa das minhas viagens de descanso ao maravilhoso mundo do TED encontrei um vídeo informativo que me deixou realmente em estado de ponderação: devemos comer insectos?

(O vídeo é extremamente interessante e bem construído. Vê-se muito rapidamente e sem cansar, ganhando-se 5 minutos de conhecimento.)

Bater com a cabeça ao relembrar que os nossos ancestrais, seres bem saudáveis, comiam estes bichinhos que agora achamos nojentos fez-me abrir melhor o olho. Sabias que os romanos antigos viam as larvas como iguarias de altíssima classe? E os percevejos, crocantes e picantes - só os Reis comiam! Porém, a entrada da agricultura nos nossos hábitos de subsidência mascarou estes pobres animais como pestes destruidoras, sugadores de sangue e mil patas nojentas. Mudaram-se os hábitos, as culturas, e a heterogeneidade tornou cada vez mais as sociedades desenvolvidas afastadas dos seus hábitos primários. Porém, mesmo assim, hoje são consumidas mais de 2000 espécies de insectos por todo o mundo! E defeitos para eles? Poucos há: são nutricionalmente ótimos para o organismo, sendo fontes de proteína e ferro riquíssimas, ainda melhores que um bom bife de vaca; o impacto ambiental no metano e destruição de habitats é muito mais reduzido; a variação de espécies e sabores é imensa. Decorrem mesmo actualmente estudos que estão a tentar confirmar como uma dieta em insetos é mais rica e saudável que uma dieta em carnes/peixe.

  

Se pensarmos no que nos (me) impede de comer estes bichos... pensamos nas pernas, nas asas, no som crocante e repugnante na nossa boca. Mas sendo assim: onde ficam os lagostins, que também já foram espécies desvalorizadas? E o camarão? Descobre mais no vídeo acima sobre o assunto e abre a pestana também.

 A minha mente mudou um bocadinho e espero nesta vida experimentar pratos 
 de todo o género. E tu? 

E se está calor...

...a Coca Cola quer-se fresca!

Foi com este intuito que a Coca-Cola decidiu criar uma garrafa totalmente constituída por gelo, inovadora e sem impacto ambiental, rodeada por uma pulseira que impede o contacto pele-gelo. Achei surpreendente e não pude deixar de partilhar. Espreita, apesar de ainda ser exclusivo das praias de Cartagena:

Fica a Dica:

Para
 panquecas sempre perfeitas 
porque não aproveitar um recipiente por usar?
Os recipientes de molhos são fantásticos para tal. Aproveitem o que têm à vossa volta.

Ovo Mexido dentro de Ovo Cozido?

 Quando queres surpreender os amigos, o que fazes? 
Aqui está uma ideia hilariante que encontrei ao passear pela Internet, e que aqui partilho.
Irei experimentar.

( Quanto às cascas de banana (ver aqui)... as borbulhas desapareceram e
nunca mais me tentei com elas para vos comprovar a sua veracidade. )

Não precisas controlar: DEVORA!

A rede de fast food Bob’s vende a ideia de que as suas sandes são tão deliciosas que não dá para controlar a fome que nos invade, mal tocamos na refeição embalada. Desta feita, decidiram criar uma embalagem de papel totalmente comestível! A ideia foi, sem qualquer dúvida, bem conceituada na sua frase «Não dá para controlar!». Como será que ficou o gosto e a textura do hambúrguer? Experimentavas? Pela cara do vídeo parecem bem saborosos, no entanto, como não apreciadora de hambúrgueres, eu não experimentava mesmo.

A peça "Embalagem Irresistível" foi premiada com bronze na categoria Design, no Festival El Ojo, e segundo a fan page do Bob’s «a ideia deu tão certo que não sobrou papel para contar a história».